ほかほかの白米と

ご飯によく合うおともがあれば、 

それだけで幸せですよね♪ 

ご飯のおともは、 

作り置きもしておけるので

忙しくておかずが作れない朝ごはんや 

他のお料理の具材など

幅広く活躍します。

今回は少ない食材、

でも栄養価がとても高い 

ご飯のおともをご紹介します。 

●麹 大根の葉しらす

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しょうが麹　大さじ2 

大根の葉　１本分 

しらす　適量 

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①大根の葉を沸騰したお湯で1分茹で、1cm弱の間隔で切り水気を切る。 

②温めたフライパンに米油を入れて熱し、大根の葉を水分が飛ぶまでしっかりと炒める。

③しょうが麹を入れ混ぜ合わせながら炒め、最後にしらすを加える。

●麹鮭フレーク

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にんにく塩麹　大さじ2 

鮭（切り身）　200ｇ 

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①フライパンにクッキングシートを敷き、にんにく塩麹を軽くぬぐった鮭を焦がさないように焼く。

②取り出して皮を除き、身を細かくほぐす。

●麹そぼろ

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たまねぎ塩麹　大さじ1.5 

挽き肉　150g

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 ①フライパンに米油を入れて熱し、挽き肉とたまねぎ塩麹を入れてよく炒める。

 
どれも調理時間は 

10分以内に 

完成するものばかりです！ 

調味料に発酵調味料の麹を使うことで…

☐それぞれの食材の旨みを引き出す

☐調味料が少なくて済む

☐身体に欠かせない酵素を摂り入れられる 

☐腸内環境を整え、免疫向上に繋がる

自家製だからこそ、 

よりワンランクアップした 

ご飯のおともで、 

新米を更に美味しく召し上がってください♪