この時期には珍しく、肌寒い日が続きますね。

夏バテから食欲も少し戻ってきたのではないでしょうか。

今日は、ほっこり美味しい具たくさんのけんちん汁をご紹介します。

☆しょうが麹入り けんちん汁 ☆

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ごぼう　1本

人参　1/2本

大根　10㎝

こんにゃく　1枚

ごま油（炒め用）　大さじ1杯

☆だし汁　800ml

☆酒　大さじ3杯

☆醤油　大さじ1杯

木綿豆腐　1/2丁

しょうが麴　小さじ2

塩　適量

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❶ごぼうはささがき、人参は半月切り、大根はいちょう切り、こんにゃくは3等分の長さにして薄切りにしておく。木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を切る。

❷ごま油を熱した鍋に①の野菜のみを入れて炒め、全体に油が回ったら☆を加え、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮込む。

❸❷に木綿豆腐を大きめに崩しながら加え、温まったらしょうが麹を加え、塩で味を整え完成。