これからの夏の時期食べたくなる、  

彩り鮮やかな夏野菜の焼き浸し。  

 

カラフルな見た目で、 

食卓を華やかに彩ってくれますね。 
   

今回は 

時間が経てば経つほど味が染み込むお出汁に  

“麹”を使うことで、  

更にうま味が深まるレシピを紹介します♪  

 

 

☆しょうが麹の野菜の焼き浸し☆ 
 ---------------------------------  
 なす　4本 
 パプリカ（赤・黄）各1個 
 しし唐辛子　15本  
 トマト　3個 
 A：だし汁　220ml  
 A:醤油　大さじ3  
 A:きび砂糖　小さじ1 .5  
 A:米酢　大さじ3  
 A:塩　小さじ1  
 A:しょうが麹　小さじ1.5  
 塩・こしょう　各少々 
 ごま油　適量 
 ---------------------------------  

①なすは輪切りにして水につけてアク抜きし、水気をふく。パプリカは乱切り、しし唐辛子には切れ目を入れる。トマトは6等分のくし切りにする。 

②ごま油でトマト以外の野菜をなすが柔らかくなるまで焼き、塩・こしょうをふる。 

③熱いうちに混ぜ合わせた（A）に浸し、トマトも加える。 

  

●ポイント● 

しょうが麹を入れることで、  

より野菜のうま味を引き出してくれます♪  

 

更に

食欲がないときや疲れたときにも、  

しょうが麹が身体の疲労回復も高めてくれますよ！ 

 

冷やしてもお出汁がよく染み込むので、 

作り置きにもピッタリです。