いつの時期でも

食卓の人気者と言えばカレー♪



このカレーにあるものをちょこっと加えるだけで、

味や健康効果が桁違いに変わったら、

作るのも食べるのも ますます楽しくなりますよね！



今回はいつものカレーに

深みとコクが加わる“麹”を使った レシピをご紹介します♪



☆たまねぎ塩麹の酵素カレー☆

（４～６人分）

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A :豚こま肉　２５０ｇ

A :じゃがいも　２個

A :にんじん　１本

A：たまねぎ　２個

A :たまねぎ塩麹　大さじ２

水　８００ｃｃ

サラダ油　大さじ１

カレールウ　半分

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❶じゃがいも、にんじんを洗う。たまねぎは、包丁で頭と根の部分を切り落とし、皮をむいて洗う。

❷じゃがいもは半分に切ってから、一口大に切る。にんじんは１センチ幅のイチョウ切りにする。たまねぎを、薄切りにする。

❸厚手の鍋にサラダ油を熱する。たまねぎ塩麹大さじ２杯を含め材料Aを入れ、焦がさないように炒める。

❹水を加え沸騰させ、灰汁を取ったら、中火で約２０分煮込む。

❺1度火を止め、ルウを溶かしながら入れる。再び火をつけ弱火に。とろみがつくまで煮込んだら、出来上がり！



麹を入れるだけで 手間をかけなくても、

長時間煮込んだような 本格的なカレーの完成です♪



たまねぎの甘み × 麹のうま味

これがカレーにとっての出汁になり、 奥行きを与えてくれますよ！