「唯一無二のブレンド感」に惹かれ。兵庫神戸市三宮『Cafe faam』オーナーに”ALTHAUSの魅力”について、教えてもらいました。

ーCafe faamについて教えてください。

紅茶をメインとした小さなお店です。

一見何のお店か、あえて分かりにくくしており、人気の少ない所でひっそりと朝早くからやってる小さなお店です。

牧場の様なゆったりした、時間を過ごして頂ければと思い「faam（ファーム）」と名付けました。

『faam』とつづりをわざと変えてるのは、型にハマらず常に自分らしさを楽しめるようにと名付けました。

私自身、紅茶の渋みが苦手。

なので、なるべく渋みを抑え、茶葉本来の旨味を楽しんで頂ける紅茶っていうのを意識し、拘って淹れております。

あとは、型にハマらず茶葉と向き合う様にしてますね。

自分の思う美味しいを突き詰める為に、どこまでこの茶葉達は楽しませてくれるのか、何度も何度も茶葉達と向き合ってます。

淹れる責任って言うのも有りますし、淹れ手次第で変わる飲み物ですからね。

なので、渋みがお好みでしたらもちろん渋みもお楽しみ頂けます。

1人1人の「美味しい」に近づけるように。私自身が色んな美味しいを知るように日々勉強を続けてます。

それぞれの美味しさを知らなくては、美味しいものを産み出すのは、ホントに難しいです。

faamに並ぶ沢山の茶葉達は、1つ1つの味を確認して、私が、美味しい！面白い！皆に是非飲んで知って欲しい！と思った、自慢の茶葉達が沢山並んでます。

あくまでも私の好みですよ(笑)

選ばれてないから美味しくないじゃ無いです。

美味しく無い茶葉なんてありません。

全て淹れ方次第や、その時の自分の状況次第だと思ってます。

そんな中、「美味しい」って言って頂けると、ホントに嬉しいです。

心の底から「ありがとうございます」って思ってますよ。

私も美味しいって思った紅茶を「美味しい」って言って頂けたら、こんな嬉しい事は無いです。

「あぁ〜楽しっ」って思ってますよね〜(笑)

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