ハーブ蜜酢コラム vol.1飲むお酢の香りは、何でできている？

飲むお酢を選ぶとき、甘さや酸っぱさなど、飲みやすさには目が向きます。

香りの良さや、その香りが何でできているか、というところまで見ることは、少ないのではないでしょうか。

けれど、口に入るより先に届くのは香りです。

今回は、飲むお酢の香りについてと、ハーブ蜜酢の香りの楽しみ方をまとめました。

飲むお酢の香りは、商品によってつけ方が違う

果汁で香りをつけたもの、香料を加えたもの、素材そのものの香りを生かしたものなどがあります。

たとえば同じ「りんご酢ドリンク」でも、りんご酢に加えて、りんご果汁や香料が入っているものがあります。

どれも、香りや風味をととのえるために広く使われている方法です。

見分けたいときは、パッケージの原材料欄を見ると分かります。

原材料は、使った量の多い順に書かれていて、香料を使っている場合は、「香料」の文字が入ります。

ハーブ蜜酢の香りの原料は？

乾燥ハーブそのものです。香料も果汁も使っていません。

ハーブ蜜酢の原料は、りんご酢、はちみつ、乾燥ハーブの3つです。

原材料欄にも、ラベンダーなら「りんご酢、蜂蜜、ラベンダー花穂（乾燥）」と、この3つのみ。

醸造所で醗酵・熟成させたりんご酢に、はちみつとハーブを合わせています。

砂糖や保存料も使っていません。

はちみつは人工的な加熱をせず、自然の香りと味わいを残しています。

3種類のフレーバーで、香りのもとになるハーブがそれぞれ違います。

• ラベンダー：ラベンダーの花穂。穏やかな香り
• ローズ：バラの花弁。華やかな香り
• キンモクセイ：キンモクセイの花。甘く華やかな香り

ハーブの香りを楽しむ飲み方

まずは本品1に対して水5の割合で。濃いと感じたら、水を足して調整してください。

割り方を変えると、香りの感じ方も変わります。

• 水割り：基本の飲み方。暑い日は氷を入れて
• お湯割り：肌寒い季節に。湯気と一緒に香りが立ちのぼります
• 炭酸割り：すっきりした飲み口に。食事と合わせるときにもおすすめ

慣れてきたら、ヨーグルトにかけたり、ドレッシングに混ぜたりする楽しみ方もあります。

まとめ

飲むお酢の香りのつけ方は、商品によってさまざまです。

ハーブ蜜酢は、香料も果汁も使わず、乾燥ハーブそのもので香りをつけています。

まずは1：5の水割りで、3つの香りの違いを確かめてみてください。