Menu Evolution
販売価格： ￥24,750 (税込)
レソールの開業当初より大切にしてきた、伝統的な料理技法。
そこに、シェフ魏国飛の独自の感性とクリエイティビティを重ね合わせ、“クラシック”を超えて進化を遂げる特別なコースが誕生しました。
これからさらに広がる美味しさの可能性と、シェフの新たな挑戦を、一皿ごとに感じていただける内容です。
乾杯の一杯とともに、心躍る美食の旅をお楽しみください。
【コース内容】
内容はあくまで一例です。別途10％サービス料を頂いております。
・アミューズブーシュ
赤ビーツのムース、玉ねぎのピュレとコンソメのジュレの三重奏
・前菜1
オマール海老、カリフラワーと雲丹のショ・フロワ キャビア添え
・前菜2
フォアグラのヴァリエーション～テリーヌ、ブリュレ、ポワレ、マンディアンとマカロン
・魚料理
イトヨリのファルシ リーキクリーム煮とクロッカン
・肉料理
ピスタチオで纏った小鳩のロティとレンズ豆のラグー アーティチョークのピュレ添え
・アヴァンデセール
本日のアヴァンデセール又はフロマージュ
・デザート
季節のデセール
【注意事項】
※別途10％サービス料を頂いております。
※本コース以外のご追加（お飲み物等）は別途店舗でのご精算となります。
※本商品は、予約でのみ承ります。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※メルチェコレクションでの注文番号がわかるものを必ずご持参ください。ない場合は、所定の料金をご請求させていただきます。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※当日キャンセルはお受けできかねます。キャンセルの場合でも返金はいたしかねます。
※12月20-31日、1月1-7日までの利用不可
※ご予約はこちら（テーブルチェック）から
【テーブルチェックでの予約方法】
①ご希望の人数、日時、時間帯を選択。
②「メニューを選択」にて、ご購入されたコース名を選択。
※コース名を間違えないようお願いします。表示価格は定価になります。
③「予約を確定する」にて、”ご要望欄”に注文番号を記入し、予約の確定をお願いします。
