真鯛と赤ビーツのサラダ

メルチェコレクションから新しく登場した「ハーブ蜜酢」。

甘く華やかな香りが特徴のキンモクセイ蜜酢は、深いリラックスタイムに寄り添う優雅な一本です。

今回は、キンモクセイ蜜酢のまろやかな酸味を活かした「真鯛と赤ビーツのサラダ」のレシピをご紹介します。

ビーツの鮮やかな色彩と上品な味わいが、いつもの食卓をまるでレストランのような特別な空間へと格上げしてくれる一皿です。

材料（4人前）

• ビーツ・・・半分
• 真鯛・・・半分
• マイクロリーフ・・・10g
• オリーブオイル・・・少々
• ハーブ蜜酢（キンモクセイ）・・・大さじ1.5～2

作り方

①真鯛を1%の塩でマリネして2時間おく
②氷水でよく洗い水分をしっかり取る
③オリーブ油を表面に塗り厚めのスライスにカットする
④ビーツを2cm弱のダイスカットし、キンモクセイ蜜酢、塩コショウと一緒にお皿に平らに置き、ラップをしてレンジ600wで2分温める
⑤飾り用のサラダと共に盛り付け