ジャガイモのと卵のミモザサラダ

メルチェコレクションから新しく登場した「ハーブ蜜酢」。

心と体のリラックスを促す「ラベンダー蜜酢」は、日常に穏やかな時間をもたらすお守りのような一本です。

今回は、このラベンダー蜜酢をアクセントに効かせた「ジャガイモと卵のミモザサラダ」のレシピをご紹介します。

まろやかな卵とジャガイモの甘みに、ラベンダーの爽やかな香りと酸味がマッチ。

いつものサラダをワンランク上の味わいに引き上げる、食卓が華やぐ一皿です。

材料（2～4人前）

• ジャガイモ・・・1個
• 卵・・・1個
• 飾り用卵・・・1個
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 粒マスタード・・・大さじ1
• ハーブ蜜酢（ラベンダー）・・・大さじ1
• 塩・コショウ・・・少々

作り方

①ジャガイモの皮を剥き、2cm弱にダイスカットしたら塩水で茹でる
②ボールにゆで卵、粒マスタード、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせる
③そこに茹で上がったジャガイモを加え、仕上げにラベンダー蜜酢をかける